Hayman's Old Tom Gin 40% 0,7l!

Die seit Jahrhunderten dem Gin verbundene Familie von Christopher Hayman ist für die zwar traditionelle, aber doch neue Linie britischer Gins verantwortlich. Hinter diesen Gin Sorten steht Christopher Hayman, der seit über 40 Jahren in der Gin Produktion tätig ist. Sein Ur-Großvater war James Burrough, der in den 1880er Jahren den Beefeater Gin kreierte. Hayman Distillers gibt es seit 1820 und 1863 hat James Burrough diese Firma erworben, welche bis heute noch im Besitz der Familie ist. Christopher Hayman leitet mit seinen Kindern das Unternehmen und produziert derzeit vier Sorten Gin: London Dry, Sloe Gin sowie auch den süßen Old om Gin und seit letztem Jahr den Hayman’s 1850 Reserve Gin. Alle Gins basieren auf alten Familienrezepten. Der Stil eines Old Tom Gin stammt noch aus einer Zeit, wo mehr schlecht als recht Destilliertes mit Zucker „aufgehübscht“ werden musste. Heutzutage wird auch dieser Gin exzellent destilliert, aber immer noch mit Zugabe von Zucker. Der Hayman’s 1850 Reserve Gin ist ebenso eine Reminiszenz an alte Zeiten, denn bis zu den 1860er Jahren wurde Gin nicht in Flaschen abgefüllt, sondern in Fässern. Daher wird das Destillat für gut 4 Wochen in ehemaligen Whiskyfässern gelagert. Der Gin wird dadurch etwas runder, milder und bekommt auch eine leichte Färbung. Die Rezeptur ist ganz klassisch und kommt mit neun Botanicals aus, darunter Wacholder, Koriander, Zimtkassie und Lakritze.